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材料：毛豆仁100克，鸡肉100克，红辣椒，香菇，大蒜，姜，白酒，胡椒粉，花生油，盐，酱油，香油，糖，淀粉。

毛豆仁炒鸡丁的做法

1、准备材料，毛豆去皮，大蒜、姜、香菇切片，红辣椒和鸡肉切丁

2、鸡肉加白酒、少许的酱油、胡椒粉、盐和生粉拌匀，腌10分钟。

3、毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉

4、锅中放适量油，加入蒜片，姜炒香，加入鸡肉丁翻炒至变色变熟盛出

5、另起锅加少许的油，加入蒜片、姜爆香，

6、加入香菇煸炒

7、加入毛豆仁大火翻炒，可以加少许的糖和盐，

8、适当加少许的水煸炒，

9、加入煸炒的鸡丁翻炒

10、最后加入红辣椒翻炒，加入少许的香油翻炒均匀即可