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原料：鸡腿4只、酱油30mL、料酒适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量

酱香辣子鸡的做法

1、鸡腿拆骨

2、鸡腿切块，加入酱油，料酒，腌渍过夜

3、锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味

4、把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒

5、沥去多于的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦

6、撒入干辣椒，翻炒出香味

7、撒入葱叶和白糖，翻炒均匀出锅

小贴士：

1、鸡丁选择鸡腿肉最香，既嫩滑又有嚼头，口感好

2、最后放入辣椒，很适合我这种喜欢又比较不能吃辣的人。减少烹制辣椒的时间可以减少辣味进入到鸡肉中，而满盘红红的色泽又能够满足视觉的要求

3、鸡肉事先腌制，更加入味，最后撒入少许白糖，起到提鲜的作用。