蜜汁叉烧鸡肉PIZZA
时间:2013-10-26 15:03 来源:家常菜谱网
材料饼皮：，中筋面粉120克，酵母1小勺，白糖2小勺，盐1/4小勺，黄油10克，温水适量，酱底：，洋葱（中等大小）半个，番茄1个，蒜2个，番茄沙司4大勺，黑胡椒碎1小勺，水4大勺，盐.1/4小勺，PIZZA馅料：，鸡胸脯1块，调料：，李锦记叉烧酱2大勺，耗油1大勺，生抽1大勺，蜂蜜一大勺，鸡精少许，蒜蓉少许
做法1.饼皮制作：除黄油之外的所有材料揉成面团至光滑，再加入黄油至面团光滑不粘手;2.在温暖处发酵半小时，拿出挤出多余的气体，松弛10分钟，擀成PIZZA盘大小，盘里刷油，放入用手推匀; 3.用叉子叉些孔孔，防止烤的时候膨起来，放至冰箱1小时(这一步的目的是让饼底吃起来更酥脆); 4.取出后放入预热200度的烤箱里烤2-3分钟左右备用。 5.酱底制作：洋葱和蒜瓣剁碎；番茄剁成茸； 6.锅里下黄油，化开，下洋葱，中小火炒至洋葱出香味，下蒜末，翻炒至蒜香出来，将其他PIZZA汁材料加入，翻炒均匀，转大火，收浓汤汁即可。 7.PIZZA制作：将鸡胸肉切成小条，加入所有的调料腌制1小时左右； 8.饼底抹上酱汁，再撒大约20-30克奶酪丝在上面，然后开是堆准备好的鸡肉； 9.再撒上一层马苏里芝士； 10.烤箱预热220度，烤箱中层25分钟左右。 小诀窍1.要想做出干爽的PIZZA，在做好饼皮后放入烤箱里先烤个几分钟哦。 2.所有的馅料最好把水分控得干一些。 3.揉好后的面团盖上保鲜膜静置10分钟再拿去发酵。 4.如果时间比较赶，可以提前一晚做好饼皮，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏哟。这样做出来的饼皮有意想不到的效果呢，更酥脆哈。 5.切洋葱的时候防止流眼泪，可以带上游泳眼镜，哈哈。 |
