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原料：茄子、青红辣椒、五花猪肉

调料：食用油、料酒、酱油、盐

辣炒茄丝的做法

1、茄子切成条；青红辣椒切成小段；五花猪肉切成丝备用。

2、锅中放油（多一些）烧至八成热时，放入茄条炸一下，捞出沥油。

3、炒锅中留少许底油，放入肉丝煸炒至变色后，放入青红椒段炒一下，然后烹入料酒、酱油。

4、放入炸过的茄条翻炒后，加入盐调味，再炒一会，让茄子入味即可。