素什菇汤
时间:2013-10-08 20:27 来源:家常菜谱网
素食最鲜者莫过菇菌，把各种菌类菇类烧成汤羹，集鲜中精华于一身，清香四逸，亦菜亦汤，而且顶顶要紧的是，此菜最是低脂健康。热量：508卡材料黄豆芽200g，老姜片3片，鲜口蘑100g，鲜平菇100g，鲜草菇100g，鲜金针菇100g，鲜滑子蘑100g，鸡蛋2枚，大葱花2茶匙（10g），香菜适量，盐2茶匙（10g），水淀粉2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），水2000ml 
做法将各种蘑菇择洗干净，切（或撕）成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。 �鸭Φ按蛏ⅲ实耙捍谩� 将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸，再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后，留下的汤为素高汤。 素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块，大火烧开后再转为中火保持微沸，煮10分钟。 改大火，边搅动汤锅，边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处，搅出蛋花，调入盐和香油，撒上香菜即可。 小诀窍
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