上海葱爆大排
时间:2013-12-31 09:16 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的上海葱爆大排的做法的图解详细介绍，教您上海葱爆大排的做法怎么做，怎么做上海葱爆大排的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 猪大排 5片 辅料： 葱 3株 姜 1小块 鸡粉 调料： 酱油 老抽 糖 绍兴黄酒 白胡椒粉 【上海葱爆大排】的做法及详细制作步骤图解由家常菜谱网小编为您整理提供:上海葱爆大排,先把猪排先简单的腌一下入个味，然后用油煎或炸成两面金黄,最后把葱和姜爆香再加酱油，糖，黄酒等等的一些家常酱料来闷煮（红烧）,这样可以让肉变松软些,这样做出的上海葱爆大排吃起来真的好嫩； 1、猪大排清理干净，表面擦干水分，用刀背拍猪排让肉变松软一些（猪排会变薄些，大概会变大1/3的大小）；
2、拍好的猪排用酱油，酱油膏，糖，鸡粉，绍兴黄酒调味，搅拌均匀，然后加入生粉（太白粉）均匀搅拌到每一片的猪排，腌制大概30分钟（这里只是为了给猪排有入味，但不用调太咸）
5、然后调入酱油，老抽，糖，鸡粉，黄酒调成酱汁，再�鸭搴玫闹砼欧湃耄尤瓤酱蟾鸥枪砼诺姆至烤秃昧耍詈蠹右坏愕陌缀贩郏湃胧Ｓ嗟拇卸危枪堑戎蠊隹鞒芍行』鹈浦蟠蟾�30到50分钟就可以了。
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