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蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、延防衰老、延长寿命的独特功效，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

这道鲜莲子蟹味菇鱼汤具有养心安神、健脑益智、消除疲劳、延防衰老、滋养补虚的功效。

鲜莲子蟹味菇鱼汤

材料：新鲜莲蓬(2个)、蟹味菇（350g）、鲫鱼（300g）。

鲜莲子蟹味菇鱼汤的做法

1、准备好所有原料。

2、将新鲜莲蓬剥出莲子。

3、煮锅倒入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，煮滚。

4、热油锅，放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面金黄。

5、铲起放入煮锅中，盖锅盖，文火煮30分钟。

6、揭盖，将鲫鱼捞起。

7、放入择洗干净的莲子。

8、将择洗干净的蟹味菇放入煮锅中，盖锅盖，大火煮10分钟。

9、揭盖，倒入适量的橄榄油，放入适量的鸡粉，煮滚后即可关火。