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原料：牛肚500克，荠菜100克，丹参20克，桃仁12克，精盐、味精各适量。

荠菜肚汤的做法：

1．将牛肚洗净后投入沸水锅内煮至将熟取出，趁热刮去黑色衣膜及污物，洗净。

2．将荠菜去杂洗净，与丹参、桃仁、牛肚一起放入锅内，加入800克清水，置火上煮至牛肚熟烂，去药渣，撒入精盐和味精调味，饮汤食肉。

荠菜肚汤的特点：牛肚酥烂，汤鲜味美，活血健脾。