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原料：牛肉500克，番茄100克，酸李子50克，洋葱2只，蒜3瓣，植物油、香菜末、精盐和胡椒粉各适量。

牛肉红汤的做法：

1．将牛肉洗净后切成小块；洋葱洗净后切成片；蒜剁成末；番茄洗净后切成片。

2．锅置火上，放入牛肉块和适量的冷水烧沸，撇去浮沫，改用小火炖2小时左右，放入洋葱片、蒜末、酸李子、精盐和胡椒粉炖30分钟左右至肉熟．倒入用油稍炒的番茄炖5分钟左右，撒上香菜末即成。

牛肉红汤的特点：酸味爽口，补中益气，滋脾养胃，强筋健骨。