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原料:猪白肉50克，豆腐400克，鲜汤1000克，口蘑、玉兰片、葱姜末、香油、植物油、菜心、海米、味精、料酒和精盐各适量。

白肉菌汤的做法:

1．将豆腐切成3厘米长1．2厘米宽的条，投入开水锅中焯一下，控去水分；猪白肉、口蘑择洗干净和玉兰片分别切成薄片；菜心洗净，用开水焯一下。

2．锅置旺火上，放油烧热，将葱姜末炒出香味，倒入鲜汤，烧沸后加入料酒、精盐、猪白肉片、玉兰片、口蘑片、海米和豆腐条，用小火炖至熟透，撒入菜心和味精稍炖片刻。淋入香油即成。

特点:色泽洁白，汤清味美，清热解毒，减肥美容。