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原料：乌龟1只(约700克)，茯苓70克，葱段、姜片、精盐、味精和香油各适量。

茯苓龟汤的做法

1．将乌龟放入盆内，倒入400c~热水，令其排尽尿液，然后宰杀，斩去头和脚，除去内脏，剁成肉块，连同龟甲投入烧沸的水锅中汆透，捞出沥水；茯苓洗净。

2．锅置火上．放入茯苓和适量的清水，用中火煮约1小时，再放入龟肉、龟甲、葱段和姜片，用小火炖约3小时左右至龟肉烂熟时，拣去葱和姜，撒入精盐和味精，淋入香油，出锅装入大汤碗内即成。

茯苓龟汤的特点：龟肉鲜嫩，鲜香适口，益肾养血，滋润皮肤，减肥轻身。