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原料：豆腐500克，大白菜和清汤各400克，色拉油50克，精盐、味精、鸡精少许，葱花和姜末各适量。

菜炖腐汤的做法

1．将豆腐切成小块，放入沸水锅内煮熟；大白菜洗净后切成5厘米长、2厘米宽的段，放入小豆腐锅内煮熟后倒出。

2．锅置火上，放油烧热，将葱花和姜末炸出香味，加入清汤、精盐、小豆腐和白菜炖至白菜和小豆腐融为一体，撒入味精和鸡精即成。

菜炖腐汤的特点：色泽乳白，豆香浓厚，养胃利便，益气和中，清热解毒，延年益寿，减肥美容。