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原料：水发黑木耳50克，鲜百合花、玉兰片、水发银耳、菠菜叶和湿淀粉各25克，鸡蛋4只，素鲜汤200克，香油和料酒各15克，植物油、葱花、精盐、味精和胡椒粉各适量。

百合花汤的做法

1．将鲜百合花洗净后投入沸水锅内焯一下捞出；鸡蛋清和鸡蛋黄分别磕入两个碗里，每碗内放入适量精盐、味精和胡椒粉拌匀。

2．炒锅置火上，放入1000克清水烧沸，倒入鸡蛋清烧至浮起时捞出控水，加入鸡蛋黄，待熟后捞出控水。

3．炒锅置火上，放油烧至五成热，将葱花炒出香味，加入素鲜汤、玉兰片、水发银耳、水发黑木耳、百合花、料酒、精盐和味精烧沸，下入蛋清片、蛋料片和菠菜叶略烧片刻。用湿淀粉勾芡，撤入胡椒粉。淋入适量的香油即成。

百合花汤的特点：花香汁鲜，清热祛痰，美容减肥。