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原料：蘑菇150克，嫩豆腐250克，海米15克，料酒、熟猪油、白糖、精盐、湿淀粉、味精和葱末各适量。

蘑腐鲜汤的做法

1．将蘑菇洗净后投入沸水锅中焯透，捞出切成厚片；海米放入碗内，用温水泡软。捞出斩成细末；豆腐切成块，投入沸水锅中略焯后捞出沥去水。

2．炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，将葱末和海米炸香，加入料酒、豆腐块、白糖、精盐、蘑菇片和滤净的泡海米水，烧沸后改用小火焖煮5分钟，再用大火烧至汤浓入味，撒入味精，淋入熟猪油，用湿淀粉勾芡，起锅盛入汤盆中即成。

蘑腐鲜汤的特点：嫩滑味鲜。补肾开胃，减肥健美。