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原料：虾皮25克，豆腐200克，番茄50克，香油2克，青豆、鲜汤、精盐、味精、白胡椒粉和湿淀粉各适量。

红虾腐汤的做法

1．将豆腐去皮后切成小粒，浸入清水中，捞出放入漏勺内，入沸水锅中焯去豆腥味；番茄去蒂和籽后也切成小粒；虾皮用温水泡软。

2．锅置火上，放入鲜汤、豆腐粒、精盐和味精煮至微沸，撇去浮沫，加入白胡椒粉、番茄粒、虾皮、青豆和香油再烧沸，用湿淀粉勾成薄芡，出锅盛入碗内即成。

红虾腐汤的特点：红白相间，鲜嫩适口，减肥美容，抗衰延年。