素太极羹-家常菜谱网

素太极羹

时间:2013-10-04 20:21 来源:家常菜谱网

材料

主料：菠菜500克，北豆腐300克，草菇150克，大豆500克，大白菜300克，
调料：盐2克，味精2克，香油2克，色拉油6克，玉米淀粉20克

素太极羹

做法

1.　黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；
2.　大白菜洗净，切段；
3.　豆腐加水搅碎；
4.　菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；
5.　菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；
6.　草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；
7.　然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；
8.　下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；
9.　豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；
10.　下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；
11.　将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。