珊瑚萝卜条-家常菜谱网

珊瑚萝卜条

时间:2013-10-04 20:22 来源:家常菜谱网

酸甜辣脆，色泽悦目。

材料

主料：白萝卜1000克，
辅料：黄瓜100克，
调料：白醋60克，白砂糖120克，辣椒(红，尖，干)2克，姜10克，盐15克，香油10克

珊瑚萝卜条

做法

1.萝卜洗净去皮后改切10厘米长条；
2.黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段；
3.将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用；
4.干辣椒去籽切细丝；
5.炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒；
6.然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁；
7.倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成；
8.食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可。

小诀窍

食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。