山药红枣乌鸡汤
时间:2013-10-04 08:06 来源:家常菜谱网
| 《红楼梦》的第十一回中，秦可卿病重，贾母赐以枣泥馅山药糕为滋补之品，想来贾府这样“白玉为堂金作马”的富贵人家对山珍海味也是视为寻常，为何贾母不赐人参燕窝，却偏偏赐这极为寻常的枣泥山药糕，看来山药红枣的滋补功效也不容小视。不过，贾府光是一个茄子就要好几只鸡来配，不知这枣泥山药糕里又要配多少珍贵药材，书中没写，我们也只能猜。 我没有珍奇药材，我就用红枣和山药来配个乌鸡，煲一个红枣山药乌鸡汤 材料乌鸡半只，山药一根，红枣适量，姜片，料酒，盐
做法1.乌鸡洗干净，砍块；锅里放水，放姜片，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞出来，冲洗干净2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片，开“强档”炖三个小时 3.山药削皮，洗干净，切块；红枣洗干净；把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时 4.吃前用盐调味即可 小诀窍1 山药的粘液可能会让人过敏，可戴上手套削皮；山药容易氧化变黑，切块后马上放进锅里 |
