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原料：猪肾150克，百叶2张，水发黑木耳和水发玉兰片各15克，精盐、味精、料酒、酱油、葱花、生姜末、胡椒粉、鲜汤和鸡油各适量。

百叶腰汤的做法：

1．将百叶用湿布润潮后切成小方丁；猪肾去臊，剞梳子花刀，切成大薄片，投入沸水锅内汆一下。

2．锅置火上，倒入鲜汤烧沸，加入木耳、玉兰片、精盐、酱油、料酒、味精、葱、生姜、胡椒粉和百叶烧沸，撇去浮沫，下入肾片，淋入鸡油，起锅盛入汤碗内即成。

百叶腰汤的特点：汤鲜味美，清肺补肾。