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原料：猪肾6只，水发木耳15克，笋花片50克，葱段和味精、精盐各适量，胡椒粉1．5克．鲜汤1000克，花椒水少许。

木耳肾汤的做法：

1．将猪肾片成2片，去腰臊，洗净后切成兰花片，放入加有少许花椒水的清水内浸泡片刻；木耳洗净。

2．将腰花、木耳和笋片一起投入沸水锅中汆熟，捞出放入汤碗内，加入葱段、味精、精盐和胡椒粉，浇入烧沸的鲜汤即成。

木耳肾汤的特点：肉质鲜嫩，汤清味美，滋阴补肾。