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原料：鲢鱼1条(重约500克)，丝瓜200克。

辅料：葱段15克，姜片5克，料酒25克，精盐5克，熟猪油75克，糖5克，胡椒粉0.5克。

鲢鱼丝瓜汤的做法

1．先将丝瓜去皮，洗切条。鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斩成几段。

2．然后将鱼放入锅中，加料酒、盐、葱、姜、糖、猪油，注入适量清水，煮至鱼熟下丝瓜条煮一会儿，去葱、姜，加胡椒粉即可。

特点：此菜鱼、瓜细嫩，汤汁清澈，咸鲜味美，为夏季汤中佳品。妇女食用为宜，有补中益气、生血通乳之功效。

提示：力求将鱼段斩得大小一致。清水一次加足，不要中途加水。