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原料：冬瓜500克，牛奶100克，鸡油15克，鸡汤250克，盐4克，味精2克，料酒、姜片各10克，葱段、水淀粉各15克，八角少许。

牛奶冬瓜的做法

1．冬瓜刮去皮，去瓤洗净，切成长6.6厘米、厚1.5厘米的片，瓤面向上依次码放汤碗中，加入鸡汤、八角、葱段、姜片、盐，上笼蒸烂。

2．取出蒸碗，去掉大料、葱段、姜片，把碗内冬瓜连汤倒入锅内，加少量鸡汤，上旺火烧沸，调好口味，撇去浮沫，加入牛奶、味精、料酒，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻锅滑入大盘内即成。

牛奶冬瓜的功效：此菜可治疗妊娠水肿，适宜妊娠晚期妇女食用。