油爆河虾
时间:2013-10-25 19:36 来源:家常菜谱网
| 1.香葱洗净，取1/2挽成葱结，其余部分切末；1/2生姜切片，1/2生姜切末备用
2.调制味汁：取一小碗，加入小半碗水，调入绍兴黄酒、鲜酱油、绵白糖、醋和一点点盐搅匀
3.鲜活河虾清洗干净(如要吃起来更方便的话，可将须脚剪掉)，控水备用 4.锅内注油，旺火烧至滚热，先将葱结姜片入锅稍炸，再将河虾入锅，炸至15秒快速捞出，控油备用
5.锅内留少许底油，将姜末和大部分葱末下锅煸香 6.将炸过的河虾回锅，倒入调制好的味汁翻炒，汤汁收干撒上剩余的葱末，起锅装盘
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