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核桃的功效与作用：具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。用于治疗肺肾两虚、久咳痰喘、阳病遗精、小便频数、妇女痛经、血崩、乳汁不通、神经衰弱、失眠多梦、便秘、痛肿、头疮等症。

鉴别：选择表壳光滑、略带圆形的为上品。表皮有油为陈旧的。

核桃的食用方法：

1．拌核桃：将核桃切碎，用糖、酱油调拌。

2．核桃色拉：将核桃撒在调好的色拉上即可。