山楂的功效与作用（药用机理 ）
1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3. 山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的中药中都采用了山楂；
4. 山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
山楂小药方
1 治一切食积：山楂四两，白术四两，神曲二两。 上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。(《丹溪心法》)
2 治食肉不消：山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。 (《简便单方》)
3 治诸滞腹痛：山楂一味煎汤饮。 (《方脉正宗》)
4 治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研为末，每服一、二钱，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖各半拌匀，白汤调，空心下。 (《医钞类编》)
5 治肠风：酸枣并肉核烧灰，米饮调下。 (《百一选方》)
6 治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸(炙)等分。 为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。 (《纲目》)
7 治寒湿气小腹疼，外肾偏大肿痛：茴香、柿楂子。 上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。 (《百一选方》)
8 治产妇恶露不尽，腹中疼痛，或儿枕作痛：山楂百十个，打碎煎汤，入砂糖少许，空心温服。 (朱震亨)
【宜忌】脾胃虚弱者慎服。
1 《纲目》：生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。
2 《本草经疏》：脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。
3 《得配本草》：气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。 服人参者忌之。
4 《随息居饮食谱》：多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。
5 山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。
6 海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。
附
制作山楂脯的方法：(山楂30公斤，白糖10公斤)
1.选用果形大，肉质肥厚，成熟均匀，色泽鲜艳的山楂为原料，洗净、沥水，用捅籽器将花萼、果梗和果核清除干净；
2.取4/5的白糖加水，调制成40度的糖液，倒入不锈钢锅内，放入处理好的山楂，煮沸30分钟，将剩余的白糖分2次加入(每次间隔20分钟左右)，煮至山楂被浓糖液浸透，呈透明状时出锅；
3.移入缸中，浸渍24小时左右。捞出，沥尽糖液，放在烤盘上，送入烘房内，在60～65度下烘烤20～24小时，至不粘手，含水量降至18～22%时即为成品。
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