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番茄鱼火锅

主料:黑 1条  番茄 200克。番茄酱 50克
辅料:葱姜 盐 鸡精 胡椒粉 料酒

【番茄鱼火锅】的制作过程:

1 准备好所用食材。
2 番茄切成小丁。
3 片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后,去掉葱姜 加入清和淀粉抓拌均匀。
4 锅中注入油,烧热,下入鱼头和鱼骨,煎炒1--2分钟。
5 倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。
6 另起锅,注入油,下入番茄丁煸炒均匀。
7 小火煸炒至番茄软烂成沙。
8 加入番茄酱继续煸炒至出红油。
9 加入鱼头汤,烧开。
10 将腌制好的鱼片逐片放入锅中。
11 大火煮开,加入盐和鸡精调味。
12 倒入小火锅中,随加热随吃。

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