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主料：鸡蛋2个猪肉

配料：胡萝卜、荸荠

调料：杂酱面酱料、玖顺生姜汁、食用油、芝麻油

肉酱蒸蛋的做法

1.猪瘦肉洗净切小块备用。

2.放入饺子料理器里。

3.转动手柄，将猪肉切碎。

4-9将荸荠和胡萝卜去外皮洗净后，重复上面的操作过程，将蔬菜切碎。

10.两个鸡蛋打入碗中。

11.用筷子打散。

12.加入多于鸡蛋一倍多的温开水。

13.搅打均匀。

14.搅打的时候，会产生许多气泡。

15.用嘴将气泡吹到碗的边缘，用筷子拨出去。

16.蛋液的碗上蒙一层保鲜膜。

17.放入烧开水的蒸锅中蒸10-20分钟，根据自家蛋液的多少决定蒸的时间。

18.将蒸好的蛋羹取出备用。

19.在蒸蛋羹的时间，制作肉酱。先将肉末、胡萝卜碎和荸荠碎拌在一起。

20.炒锅放油，下入肉馅炒散。

21.加入玖顺生姜汁调味。

22.加入一勺杂酱面酱料。

23.将肉馅炒入味。

24.加入适量的水，煮一会儿。

25.汤汁收浓的时候，关火，加入芝麻油提味。

26.将制作好的肉酱，浇到蒸好的蛋羹里，拌匀即可食用。

27.也可以直接放入剁辣椒，调匀食用。

制作的时候，忙着在一边拍其他图片，导致蒸锅耗干水，再次加入水重新蒸的时候，导致蒸的时间过久，外观不似先前蒸的完美，食用效果还是一样的。

今年做的剁辣椒多，制作口味非常完美，百搭酱料，做什么菜放入一些都美味，蒸蛋中加入一些剁辣椒吃，也是非常棒的风味。