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主料：鸡翅根   嫩豆腐

配料：适量食用油

适量盐

2个青辣椒

1个红辣椒

适量酱油

适量大葱

1个鸡蛋

适量姜汁

适量大蒜

适量青花椒

适量豆瓣酱

适量火锅底料

适量淀粉

豆花鸡的做法

1.鸡翅四个洗净，分割后留鸡翅根备用。

2.嫩豆腐一块，静置出水后备用。

3.大葱、青红辣椒洗净备用。

4.大蒜、姜汁和火锅底料备用。

5.豆腐用手直接掰大块备用。

6.将嫩豆腐放入清水锅中，煮一下。

7.煮水开后2分钟左右，关火。

8.将豆腐放入清水中过水备用。

9.鸡翅根剁小块备用。

10.剁好的鸡翅根装入调料盆，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉。

11.然后，再放入一个鸡蛋清。

12.搅拌均匀腌制20分钟左右。

13.取青花椒适量备用。

14.将青花椒放入清水中洗净。