川味卤肉
时间:2013-10-17 14:27 来源:家常菜谱网
在北美，上班族大多自己带便当作午餐。炒菜带到OFFICE味道太大，西人同事嘴上不好说，心里其实有点“那个”滴。有了自制的川味卤肉，再加点黄瓜胡萝卜西芹，就是一份好便当啦。 材料五花肉1B，川味“自卤香”1包，桂皮1片，草果3颗，红酱油1匙，干辣椒10颗，花椒、丁香、小茴香合成的香包。 
做法1，五花肉煮开去血水，洗净后，重新加水再煮2分熟，捞出；2，烧水至沸，水没过要卤的肉； 3，把上述所有香料放入开水中，“自卤香”倒入锅里开水中，搅开；根据口味看是否加点盐； 4，如五花肉，大火煮15分钟，小火煮至五花肉熟，最好8-9分熟，煮过了肉太烂，不好吃； 5，捞出卤好的肉，放进冰箱2小时后切片装盘。 |