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棒棒鸡丝是四川名菜，说实话，瑞瑞妈没有吃过正宗滴棒棒鸡丝，只是根据自家口味做了这道棒棒鸡丝，当然说不上正宗了，虽然不是正宗，可口味却实实在在滴适合自家人，鸡肉的鲜嫩，芝麻的香，花椒的麻，还有那诱人的红油。额，不说了，再说该流口水啦！上菜。

棒棒鸡丝

原料：鸡腿、芝麻仁、葱段、姜片、料酒、生抽、白糖、味精、花椒粉

棒棒鸡丝的做法

1、准备好所有原料。

2、锅中加入葱段、姜片、料酒，放入鸡腿大火烧沸。

3-4、大火烧沸后，转中小火煮十分钟关火，焖十分钟，捞出备用。

5-8、煮鸡腿的时候来调一碗料汁，取一碗，碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许味精、一小勺花椒粉。

9-10、再加入熟芝麻仁，最后加入香油调匀即可。

11-12、大葱切丝，铺在盘底。

13-14、拆下鸡肉，用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。然后用手撕成细丝，码放在葱丝上。

15-16、最后把料汁淋在鸡丝上就可以了。