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糖醋里脊

食材：猪肉（梅肉）250g、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、玉米油1汤匙、鸡蛋2个、面粉1汤匙

糖醋酱：料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖3汤匙、米醋4汤匙、清水5汤匙、番茄酱2汤匙

糖醋里脊的做法

1、猪肉挑选“梅肉”部分，师傅说是猪的前臀尖肉，是猪肉中最嫩的一块。

2、将其切成长条（3*1*1cm左右）。

3、洗净，沥干水分。

4、猪肉放进盘中，加入盐。

5、加入胡椒粉。

6、加入玉米油拌匀，腌制15分钟。

7、准备好做糖醋酱汁的所有调料。

8、准备一料理碗，加入料酒1汤匙。

9、加入生抽1汤匙。

10、加入白糖3汤匙。

11、加入米醋4汤匙和清水5汤匙。

12、加入番茄酱2汤匙，将其充分拌匀成酱汁。

13、将鸡蛋打散与面粉充分拌匀成面糊。

14、将猪肉放入面糊中，让其挂满面糊。

15、下油热锅，等油稍微冒烟时，转中火，将猪肉一条一条放入。

16、榨至金黄色时，取出。

17、沥干油份待用。

18、将“步骤12”已调好的酱汁倒进锅里。

19、大火煮开。

20、下“步骤17”已找好的猪肉。

21、让猪肉均匀地裹上酱汁，装盘食用。

美食小提示

1、猪肉需提前用盐、胡椒粉和玉米油腌制，做出来的糖醋里脊才比较入味，且口感比较鲜嫩。

2、糖醋汁中的调料可根据口味进行调整。