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红烧猪手详细制作步骤图解如下：

1. 先将猪手，切成大块，凉水下锅，焯掉其杂质，洗净后备用; 将干黄豆泡发好;再把焯好的猪手，放入压力锅，倒入葱、姜、八角、桂皮、老抽、黄豆，洋葱。压制1个小时左右。

2. 另起锅，少许油将冰糖炒成糖色，再把压制好的猪手倒入，翻炒至上色，加些尖椒，适量的盐，出锅即可。