仔姜炒鸭怎么做好吃_仔姜炒鸭的家常做法-家常菜谱网

以下是家常菜谱网为您提供的仔姜炒鸭做法的图解详细介绍，教您仔姜炒鸭怎么做，怎么做仔姜炒鸭才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！
主料：新鲜仔鸭半只（约700克仔姜200克
辅料：五花肉200克鲜红椒葱桂皮干辣椒少许
调料：茶油酱油盐料酒

仔姜炒鸭详细制作步骤如下：

仔姜炒鸭的做法：

1、仔鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片

2、仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用

3、锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒

4、放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒

5、放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时

6、汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀

7、出锅前放入葱结，再翻炒几下即可。

仔姜炒鸭的做法

1、炒鸭子一定要选仔鸭，肉嫩易熟，老鸭适合炖汤。

2、桂皮只需一点点，放多了会抢味。

3、加水焖过的鸭肉，口感不干，鸭肉易脱骨，软嫩。

4、仔姜不要放得太早，做其他鸭肉菜式的时候，用到老姜的话，方可在焖之前放。