香辣羊肉锅怎么做好吃_香辣羊肉锅的家常做法-家常菜谱网

香辣羊肉锅

时间:2013-11-11 07:12 来源:家常菜谱网

以下是家常菜谱网为您提供的香辣羊肉锅做法的图解详细介绍，教您香辣羊肉锅怎么做，怎么做香辣羊肉锅才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！
主料： 新鲜羊肉500g
辅料： 土豆1个洋葱1个青红辣椒各1个香葱适量葱姜蒜适量干红辣椒6粒油泼辣椒2大勺
调料： 料酒3大勺花椒粒桂皮香叶适量葱姜适量花生油1大勺花椒粉1小勺五香粉1小勺老抽1

香辣羊肉锅详细制作步骤

香辣羊肉锅的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1、羊肉切核桃大块，冷水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟;

2、捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。

3、起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜;

4、下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄;

5、加入干红辣椒，煸炒均匀;

6、下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀;

香辣羊肉锅的做法

7、加入老抽1小勺;

8、下土豆和洋葱，煸炒均匀上色;

9、加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀;

10、加入适量开水，没过肉块，

11、同时加入油泼辣椒(做法在这里)，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂;

12、加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟;

13、加入少许盐调味，关火;

14、盛入盘中，撒上香葱粒即可。

香辣羊肉锅的做法

香辣羊肉锅制作提示

1、羊肉先炖后炒，炖的时间不要太长，不然羊肉煮老就不好吃了;

2、辣椒谨慎加入，特别是油泼辣椒，视自己对“辣”的耐受程度而定;

3、冬天吃的话可以当火锅用，夏天就别价了;

4、最后在加盐之前，还可以根据自己的喜好加点儿青菜，比如芹菜、油菜、莴笋等，营养就更全面了。