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山药红枣焖牛肉详细制作步骤图解如下：

山药红枣焖牛肉的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1)做一锅热水将牛腩进行焯水处理，不断撇去浮沫淤血，10分钟后将牛腩捞出备用。用热水将红枣浸泡30分钟。

2)砂锅内做上热水，水开后倒入焯好的牛腩，葱段和姜片，调入料酒，大火开后转小火焖煮60分钟。

3)焖煮期间将山药去皮切成3cm左右滚刀块，放入有水的碗中备用。将浸泡好的红枣去除枣核备用。

4)60分钟后倒入切好的山药块和去核的红枣，盐和白胡椒粉，在锅内搅拌均匀后继续煮30分钟，最后关火食用。