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泡椒脆藕丁详细制作步骤

大暑食谱【泡椒脆藕丁 】的做法由家常菜谱网的小编为您提供：

1)：藕去皮切成小丁

2)：藕丁用盐水浸泡20分钟左右

3)：蒜切末后加入碗汁儿调料混合均匀，葱姜切末备用

4)：泡好的藕丁用开水焯烫30秒左右

5)：锅内热油，下入葱姜剁椒炒香

6)：下入藕丁和碗汁翻炒均匀制作完成

泡椒脆藕丁制作提示

1、藕丁用盐水浸泡主要是为了去除藕中的淀粉，这样制作的藕丁口感更爽脆

2、藕丁焯烫的时候也可以在水中放入一小勺盐

3、因为藕提前已经烫熟，所以翻炒的时候大火快速炒匀即可

4、碗汁中的鲍汁起到提鲜的作用，没有的话也可以用蚝油替代，但是成菜颜色会变深
 

 以上就是大暑食谱【泡椒脆藕丁 】的做法，非常感谢您对家常菜谱网的关注!