手撕鸡
时间:2013-11-20 19:18 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的手撕鸡做法的图解详细介绍，教您手撕鸡怎么做，怎么做手撕鸡才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 土鸡 850克 辅料： 干红辣椒 11个 姜粒 适量 蒜粒 适量 葱花 适量 香菜 适量 鸡汤 适量 调料： 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 五香粉 适量 十五香 适量 玉米油 适量 料酒 适量 生抽 适量 调味盐 适量 芝 手撕鸡详细制作步骤【手撕鸡】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：
1、土公鸡半只。 2、准备好所需用的配料，并将辣椒粉、花椒粉、五香粉、十五香混合装入小碗中。 3、�鸭ο淳环湃肟胁⒓尤肷傩砹暇瀑鬯バ取�
4、将氽过水的鸡捞出用清水冲洗净浮沫，锅中另放入适量清水，放入鸡、姜片加盖煮至断生关火。 5、煮好的鸡不用捞出，令其在汤中浸泡20分钟。利用这段时间准备调料。 6、烧热炒锅，到入少许玉米油，再放入去除籽的干红辣椒炒至酥香时捞出。
7、将炒香的干红辣椒捣碎。 8、把姜粒、蒜粒、葱花全部放入到事先混合好了的辣椒粉碗中。 9、烧热炒锅，到入适量的玉米油烧至七成热关火。
10、趁热将油到入混合的辣椒粉碗中并拌匀 11、另取一碗，放入生抽、调味盐、鸡精、少许芝麻油、少许白糖、再加入适量的鸡汤调匀成味汁。 12、将拌好的辣椒油全部到入味汁碗中。
13、拌匀成红油调味汁。 14、将鸡捞出，戴上一次性手套，将鸡肉撕成约5CM长、大小适中的条状、并于碗中摆放好。 15、将红油调味汁全部到入，并在面上撒上事先捣好的干辣椒碎、葱花、香菜即可。 |
