跳水鱼片
时间:2013-11-20 19:48 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的跳水鱼片做法的图解详细介绍，教您跳水鱼片怎么做，怎么做跳水鱼片才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 鱼片 500克 红薯粉条 200克 莴笋 200克 蛋清 1个 辅料： 葱姜蒜 各10克 干辣椒 15克 花椒 10克 水淀粉 适量 白芝麻 适量 调料： 生抽 1茶匙 料酒 2茶匙 郫县豆瓣 2茶匙 火锅底料 2茶匙 盐 1茶匙 鸡精 /2茶匙 白胡椒粉 适量 辣 跳水鱼片详细制作步骤图解如下：【 跳水鱼片】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：
1、准备的材料。 2、鱼片用葱姜蒜末、少许的盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、蛋清抓匀腌30分钟。 3、红薯粉条用热水泡软。
4、把泡软的粉条泡在凉水里。 5、莴笋去皮切小段，用盐腌一下，挤去多余的水分。 6、干红椒用热水泡软。
7、把泡好的红辣椒剪成段。 8、锅中倒入适量的油。 9、油烧至温热后，倒入浆好的鱼片。
10、滑炒至鱼片变色就立刻捞出 11、滑好的鱼片捞出控油。 12、锅中留底油，放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣和火锅底料小火炒香。
13、倒入适量高汤或者清水。 14、锅里的汤烧开后下入红薯粉条，放上盐和鸡精调味。 15、煮开后下放入莴笋段煮开。
16、倒入滑好的鱼片煮开。 17、把处理好的食材连汤汁倒入容器里。 18、在鱼片上撒上辣椒粉和白芝麻。
19、锅里倒入少量的油大火烧热。 20、把烧热的有浇在鱼片上即可。 |
