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香辣鱼籽的做法详细制作步骤图解如下：

 湘菜菜谱【香辣鱼籽】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1、鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散;

2、鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右;

3、取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉;

4、起油锅;

5、待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制;

6、炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂;

7、锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味;

8、下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿;

9、下入炸好的鱼籽，翻炒均匀;

10、加入料酒，翻炒均匀;

11、加入生抽翻炒均匀

12、起锅装盘。Ok!