一碗香
时间:2015-01-14 11:41 来源:我爱厨房
| 主料：五花肉150克，鸡蛋2个，水煮竹笋100克 配料：青尖椒5个，小米椒3个，豆豉十余颗，蒜苗1条 调料：料酒1大匙，大蒜2瓣，白糖1小匙，酱油2小匙，鸡精少许，盐适量 
【一碗香】的制作过程：1.准备好各种原料；2.五花肉切薄片，青尖椒与小米椒切圈，竹笋切薄片，蒜苗斜切成段，大蒜去皮切片； 3.热锅放油，磕入鸡蛋，两面煎黄后用锅铲将其分成小块，舀出待用； 4.锅内余油，下入五花肉，炒至五花肉出油； 5.下入一小匙酱油，炒匀上色后舀出待用； 6.锅内余油，下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片，炒出辣味； 7.放入竹笋，炒匀； 8.下入之前炒好的五花肉与鸡蛋，炒匀； 9.下入盐、料酒、鸡精、白糖、酱油，炒匀； 10.下入少量的高汤或清水，焖一分钟左右； 11.下入蒜苗，炒匀即可。  美食小贴士： 1.我用的是水煮竹笋，如果竹笋是新鲜的，切成片后要先焯水； 2.五花肉可先放入冰箱冷冻一会儿冻硬一些再切，这样好切一些，就容易切出薄片了； |