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鲜辣剁椒鱼头

以下是家常菜谱网为您提供的鲜辣剁椒头的做法的图解详细介绍,教您鲜辣剁椒鱼头的做法怎么做,怎么做鲜辣剁椒鱼头的做法才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 胖头鱼头1个
辅料: 香葱1根 姜3片 剁椒230g
调料: 盐1/2茶匙 料酒2茶匙 植物油50ml 香油1汤匙

鲜辣剁椒鱼头的做法详细制作步骤如下:

 鲜辣剁椒鱼头,绝对算是一道人尽皆知的著名湘菜,鲜辣剁椒鱼头看起来复杂,其实做起来好简单的,即使是零厨艺的人,也可以毫无压力地做出来。如果妈妈可以接受辣味,就不妨为妈妈亲手炮制这道鸿运大菜吧,带给妈妈们美好的祝福。下面我们一起来了解下感恩节美食鲜辣剁椒鱼头的做法。

【鲜辣剁椒鱼头】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供:

1. 鱼头上撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面;
2. 放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟;
3. 锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片;
4. 炸出香味后,将葱油滤出待用;
5. 捞出葱段和姜片,铺在盘中;
6. 将腌好的鱼头,鱼皮朝上放入盘中,均匀铺上一层剁椒,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟左右,取出后沥掉盘中多余水分,烧热葱油,趁热浇上;
7. 再淋上少许香油;
8. 最后撒上葱花即可。

鲜辣剁椒鱼头的做法制作提示如下:

1. 做剁椒鱼头最好使用胖头鱼的鱼头,它的肉质肥厚细嫩,口感最好;

2. 因为剁椒中含有盐分,腌制鱼头的时候注意盐的用量;

3. 葱油和香油的加入为了提香,注意量不要多,以免抢了剁椒的香味;

4. 剁椒的用量根据个人口味调整。

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