猴头扣肉
时间:2013-12-25 07:20 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的猴头扣肉的做法的图解详细介绍，教您猴头扣肉的做法怎么做，怎么做猴头扣肉的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 五花肉 500克 泡发猴头菇300克 辅料： 梅干菜200克 葱 姜 调料： 油 盐 酱油 大料 料酒 冰糖碎 腐乳 香油 【猴头扣肉】的做法及详细制作步骤图解由家常菜谱网小编为您整理提供：猴头扣肉，是用梅干菜与猴头菇两种食材做配料，浓郁的梅干菜加上猴头菇的清香，味道更加醇厚。 1、梅干菜泡开，洗净，猴头菇泡开，切片 2、将猪五花肉入沸水中，加葱、姜、大料、料酒、盐煮至七成熟捞出 3、表面抹适量的酱油，放入油中炸成金红色捞出 4、炸好的猪肉改刀成大块 5、锅中放入少许油，倒入梅干菜翻炒 6、放入腐乳，炒匀，放入盐、酱油调味，关火 7、取一大碗，倒少许香油和冰糖碎抹匀 8、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内 9、放上猴头菇片和炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可 10、关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中
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