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豆豉荷包蛋

主料:鸡2个、蒜苗1棵

配料:小红辣椒3个、蒜2瓣

调料:豆豉适量、醋2汤匙、糖少许、盐少许

准备:豆豉用清水泡软,蒜切片,蒜苗切段,小红辣椒切碎;

豆豉荷包蛋的做法

1.锅烧热,倒入适量油大火加热,烧热后打入鸡蛋,改成中火,待鸡蛋底部凝结后,用铲子轻轻戳散蛋黄,使蛋黄平铺在蛋清上,然后将蛋翻面,待彻底凝固时,盛出切大块;

2.另起锅加入少许油,烧热后放入小红辣椒煸炒;

豆豉荷包蛋步骤1-2

3.煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒;

4.迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块;

豆豉荷包蛋步骤3-4

5.根据个人口味放入少许盐和糖;

6.淋入少许醋,再放入豆豉,翻炒均匀即可出锅。

豆豉荷包蛋步骤5-6

美食心得分享

1.煎荷包蛋的油量比平时炒菜稍多一些,以免糊锅;

2.荷包蛋煎得稍微老一点,会比较好吃;

3.蒜苗如果买不到,可以用韭菜代替。

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