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用料：枪鱼一条、豆豉一勺、五花肉100克、姜一块、葱两条、盐适量、酱油适量。

潮式生炊枪鱼的做法

1.枪鱼去内脏及鱼鳃，鱼的两边都中间斜切一刀。

2.五花肉切薄片，姜切丝，葱切段。

3.在盘里里摆上方向相反的两把勺子，放上鱼，码放五花肉、豆豉跟一小勺的盐。

4.冷水入锅蒸全程大火，在大约五分钟时加入适量酱油，加盖再蒸2、3分钟，关火前加入姜丝。不揭盖虚焖两分钟即可。