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用料：菜脯一个、蒜头四瓣、鸡蛋四个，金不换适量。

金不换菜脯蛋的做法

1.菜脯洗净片成薄片、后改刀成条，再切成小碎粒。

2.金不换切碎，蒜头拍碎去皮切末。

3.热锅凉油，先把蒜末爆香。

4.蒜香味炒出来后，加菜脯碎用中小火煸炒出菜脯的香味。

5.加入金不换划炒出香味后，倒出锅备用。（金不换遇热才会散发出独特的香气，所以要在这时入锅）。

6.往菜脯里面打入鸡蛋，搅拌均匀后下锅煎熟即可。（菜脯的咸味足够了，不用再加任何的调味料了）。