家常菜谱网移动版

家常菜谱网 > 国内菜系 > 粤菜 >

虫草炖蚬鸭

以下是家常菜谱网为您提供的虫草炖蚬做法的图解详细介绍,教您虫草炖蚬鸭怎么做,怎么做虫草炖蚬鸭才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 野鸭500克
辅料:
瘦肉100 虫草15克
调料: 姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 

【虫草炖蚬鸭】的详细制作步骤由家常菜谱网小编为您整理提供:

1、 姜15克去皮洗净,捣成茸,浸泡入米酒成姜汁酒待用;

2、 将蚬鸭(野鸭)去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;

3、 猪肉切成6 块;

4、 把蚬鸭放入沸水锅滚(氽)约半分钟,取出用冷水洗净,去掉绒毛、污物;

5、 换沸水下锅,放入猪肉滚约1 分钟捞出,沥去水;

6、 中火烧热炒锅,下油和姜、葱,放入蚬鸭爆炒,烹姜汁酒,加沸水约煨半分钟后捞起,沥去水,去掉姜葱;

7、 取炖盅一个,按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升,加盖入蒸笼用中火炖约2 小时;

8、 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨,撇去汤面浮沫,加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
虫草炖蚬鸭的做法

    本文已影响
    最近关注