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材料：海带头500克。

调料：干辣椒7个，花椒10克，香叶2片，大料4个，葱姜适量，老抽20毫升，鱼露20毫升，料酒20毫升，冰糖15克，盐适量。

麻辣海带头的做法

1.准备好所有的食材。海带头浸泡后洗净再用清水煮上10分钟，水中可加点醋。

2.汤锅中加入适量的清水，再放入花椒，辣椒，香叶，大料，葱姜。加入老抽。

3.在加入鱼露。加入冰糖。

4.大火煮至10分钟，把香料煮出香味。再把切块的海带头放入汤锅中。

5.加入料酒。把海带煮上15分钟，加入盐调味。

6.关火后把海带焖至30分钟-1个小时即可食用。也可放入冰箱冷藏至入味。

美食小贴士

1.海带头要用清水浸泡1个小时，然后煮上10分钟，可在水中加点醋煮至海带，这样海带的口感会变软。

2.煮好后的海带，可在汤汁中焖至30分钟-1个小时，让其入味。