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肉丁榨菜烧黄花鱼

主料；黄花鱼1条、涪陵榨菜50克、猪肉100克、水发木耳50克

辅料；葱姜蒜、酱油、料酒、糖、醋、盐白酒、鸡蛋

肉丁榨菜烧黄花鱼的做法

1、准备好所用食材。

2、把肉榨菜切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。

3、将黄花鱼去膛、去腮去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

4、把腌制好的鱼，裹上蛋液。

5、平底锅内放少许油，下入鱼煎制。

6、煎至两面金黄后取出。

7、锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

8、烹入料酒加入酱油醋糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳。

9、注入以没过鱼身一半的开水。

10、大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面。

11、待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡。

12、将锅里食材浇在鱼身上，即可。

美食小提示；腌制鱼的时候加入了盐，榨菜有咸味，烧制的时候就不要再添加盐了。