百合梅酱煎鸡翅
时间:2014-08-04 11:47 来源:涛涛妈咪的西点屋
| 原料：鸡中翅10个，蒜头1瓣，姜2片，小百合二个（现在这季节，涛妈这只能买到这样迷你的小百合了） 调料：生抽3/2汤匙，老抽3/2汤匙，冰糖10克，酸梅酱1又1/2汤匙，酒1汤匙，盐一小撮，水3汤匙，芝麻油半汤匙 
【百合梅酱煎鸡翅】的制作过程:1、鸡中翅洗净，背面割两刀，加入一汤匙酒和一小摄的盐，拌匀腌一小时去除腥味。2、蒜去皮切片，姜切片备用。 3、取一小碗，放入生抽3/2汤匙，老抽3/2汤匙，酸梅酱1又1/2汤匙，芝麻油半汤匙，水3汤匙，搅拌均匀成酱汁。 4、锅内放入适量的油，中火加热，放入鸡翅和蒜头姜片煎至鸡翅两面金黄。 5、加入冰糖10克，炒至糖溶化，翻拌均匀，再倒入事先调好的酱汁，中火收浓稠，再加入百合，继续收汁，至百合稍变透明，汁均匀的裹在鸡翅上就可以了。 6、煮好的鸡翅装盘，配上一碗白饭，开吃，酸甜可口呢。     美食小贴士： 1、鸡翅事先用酒和盐腌过一下，一来比较入味，二来可以去除鸡翅的腥味。 2、酸梅酱很多超市有卖的，没有的，可以上万能的淘宝上败到，味道很开味，用来做菜是很适合的呢。 3、鸡翅煎的香香的，加了调酱后不用煮太久，快速收汁，会很变味的。 4、百合很容易熟的，所以最后再放。 |