台式三杯鸡翅
时间:2014-10-22 19:54 来源:肥小菇
材料：鸡翅8个，土豆一个，红辣椒三个，小绿椒一个，罗勒15g，大蒜头三个，生姜片5片，油一汤勺，黄酒两汤勺，生抽一汤勺，冰糖15g
【台式三杯鸡翅】的制作过程：1.鸡翅洗净，切成两半备用；2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开； 3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味； 4.捞出鸡翅备用； 5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜； 6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香； 7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色； 8.放入一小块冰糖； 9.冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒； 10.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒； 11.翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干； 12.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。   |